A TRUE SAXON THROUGH AND THROUGH
Whisky is MORE. More than just one spirit among many. Whisky is a way of life. There is more to its production than the distillation of grain mash, more than filling it into wooden casks. It is the perfection of the processes that drives us, and that makes HELLINGER 42 a true Saxon.
Because the Scottish model only becomes something very special in our manufactory through Saxon precision. It is the local craftsmanship, the storage in Dresden - here our single malt breathes the turbulent history of the state capital - the charm and soul of Saxony, which makes HELLINGER 42 the only true answer for whiskey connoisseurs.
Gereift im Château Batailley Rotweinfass
Die Intensität der Aromen ist zunächst sehr überraschend und für einen drei-jährigen Whisky ausgesprochen ungewöhnlich. Das Rotweinfass mit seinen Frucht- und Beerennoten ist hier schon fast dominant. Eigentlich schade, dass man sich mit einer Erstabfüllung für eine bestimmte Stilistik entscheiden muss und nicht all die tollen Sachen gleichzeitig zeigen kann, die man im Warehouse hat. Wir dürfen also auf weitere Abfüllungen gespannt sein!
Farbe:
Kupfer mit Rotgold-Reflexen
Nose:
dunkles, fast staubiges Kakao-Puder, getrocknete Kirschen, ein Hauch von Vanille und Yogurette (weiße Schokolade mit Erdbeerjoghurt-Füllung), Zigarrenkiste aus Zedernholz, im Hintergrund eine deutliche Getreidenote.
Palate:
wiederum dunkles Kakao-Pulver, getrocknete Früchte wie Zwetschgen, Kirschen, Himbeeren und Feigen, eingekochte Sauerkirschen und Cassis, rotes Fruchtmus mit Zimt, etwas Milchschokoladen-Crème Brûlée mit einem Schuss Rum, deutliche Röstnoten vom Malz, wiederum Zedernholz. Der Geschmack ist sehr komplex und wird – ebenso wie der Geruch – hauptsächlich durch das Rotwein-Fass geprägt, in dem der Whisky gereift wurde, nicht nur mit Trockenfrucht- und Beerennoten, sondern auch mit einer deutlichen Holzaromatik.
Nachklang:
Die Röstnoten des Malzes intensivieren sich für einen Moment, das Mundgefühl wird dadurch trockener. Anschließend klingt der Whisky wärmend in der Zungenmitte aus.
700 ml Flasche, 46% abv, 2022 Flaschen
Château Batailley
Im 18. Jahrhundert finden sich schriftliche Erwähnungen zum Weingut. Château Batailley gehörte damals der Familie Saint-Martin. Zu Ende des Jahrhunderts ging der Besitz durch Erbteilung an die drei Kinder der Familie über. Die beiden Töchter Marianne und Marthe Saint-Martin verkauften ihren Anteil im Jahr 1791 an Jean-Guillaume Pécholier. Als Pécholier im Jahr 1816 starb, ging ein großer Teil des Gutes bei einem öffentlichen Verkauf an Daniel Guestier vom Handelshaus Barton & Guestier (siehe auch die Geschichte von Château Léoville-Barton). Es ist überliefert, dass Admiral Jaques de Bédout nach seiner Dienstfreistellung bis zu seinem Tod im Jahr 1818 auf Château Batailley lebte.
Guestier kaufte im Laufe der Zeit kleinere Parzellen hinzu und investierte in die Nutzflächen, in den Weinkeller sowie in das Wohnhaus. Als er im Jahr 1847 starb, hatte das Gut bereits einen guten Ruf; der Grundstein für das gute Abschneiden bei der Klassifikation von 1855 war gelegt.
Das Château Batailley ist ein bekanntes Weingut von Bordeaux. Seit der Klassifikation von 1855 ist das Weingut als Cinquième Grand Cru Classé eingestuft (fünfte Stufe der Klassifikation).
Das Gut liegt in Pauillac und ist mit rund 57 Hektar recht groß. 70 % der Fläche ist mit Cabernet Sauvignon, 25 % mit Merlot, 3 % mit Cabernet Franc und 2 % mit Petit Verdot bestockt. Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt 40 Jahre. Der Wein reift je nach Jahrgang für 16 bis 18 Monate in Barriquefässern, die jährlich zu ca. 55 % erneuert werden. Das Gut erzeugt in mittleren Jahren etwa 300.000 Flaschen Wein
Unique · Charming · Saxon!
Maturing in American bourbon casks gives it its golden colour and round taste.
Nose:
Bright fragrant fruit, especially apple and peach. Vanilla mixed with honey and a light malt note. A slight hint of cask-aged white wine.
Taste:
The first impression is mild with a harmonious mouthfeel. Then the spice nuances develop with vanilla in the foreground. But also peach, spices and a hint of coconut. Toffee and five pepper appear later.
Finish:
A harmonious but short finish with vanilla, wood and toffee.
700 ml bottle, 46% vol. alc.
Unique · Smoky · Saxon!
Smoking over peat and maturing in American bourbon casks gives it its dark golden colour and full smoky flavour.
Nose:
A light malty smoke with vanilla, honey and hints of orange and tangerine. Apples, pears and melting dark chocolate.
Taste:
Clear delicate smoke without medicinal notes. Vanilla, cloves, pepper. Later the smoke becomes clearer. Campfire smoke combined with caramel dominates in front of bright fruits.
Finish:
A short finish heavy with smoke, dominated by spices.
700 ml bottle, 46% vol. alc.
Unique · fruity · Saxon!
Aged in American bourbon casks, it is then matured in sherry casks. This is how it gets its amber colour and its fruity, nutty note.
Nose:
A flood of typical sherry aromas. Dark ripe fruits, nuts, sultanas, dark chocolate and cocoa. Little wood, a hint of vanilla combined with glazed tangerines and delicate citrus aromas.
Taste:
Full-bodied, oily, spicy combined with lots of ripe fruit. Sultanas, and again, dark chocolate and cocoa. Roasted aromas, spices, toffee and a hint of coffee follow later.
Finish:
Strong and dry. Dark chocolate, a hint of ginger. Sultanas, cocoa and toffee linger.
Single cask bottling, 700 ml bottle, 46% vol. alc.
Unique · Full-bodied · Saxon!
– Single barrel filling –
Aged in American bourbon casks, it is then matured in port wine barrels. This is how it gets its dark colour and its full-bodied, spicy note.
Nose:
Floral with noble spices, herbs and citrus fruit. The sweetness of caramel and honey, and further back, red wine, ginger and delicate oak.
Taste:
Full-bodied, creamy as a melange of baked apples preserved pears, sour cherries and caramel. Later, herbs, wild fruits and oak appear.
Finish:
The finish is complex with oak and a warming malty sweetness combined with a hint of citrus.
Single cask bottling, 700 ml bottle, 46% vol. alc.
Mystical · Peaty · Strong!
Smoked over peat during malting, matured in American bourbon casks and finished in sherry casks. Water from Siehdichfür is also used in the production of this special whisky. This gives SIEHDICHFÜR its special mystical note. The legend of the origin of the name Siehdichfür comes from the time of the Thirty Years' War. In 1632, when Swedish horsemen raided and plundered the Vogtland, they also passed through Grünbach. The horsemen wanted to know how to get to Schöneck and asked an old woman by the name of Wittigen which way to go. She probably suspected that this did not bode well for the people of Schöneck and kept quiet. It was only when they threatened her and set fire to her house that she showed the riders the way: not the right way, however, but a path that led into the swamp. She called out to them: "Sieh Dich für!" (old saxon for "pay attention"). There, the horsemen are said to have sunk in the bog. Even today, this place radiates a mystical atmosphere that is transferred to the SIEHDICHFÜR and makes it so unique.
Nose:
Typical campfire smoke with smoked bacon and gingerbread spice. Sweet, dark, dried fruits, chocolate and light vanilla notes.
Taste:
Complex and multilayered, yet powerful, warm, with sultanas and dark chocolate. The smoke and oak provide a counterpoint to the toffee and caramelised fruits.
Finish:
Strong and dense. When the smoke has passed, toffee and vanilla linger flatteringly on the palate.
Inte lämpligt för svenskar
Single cask bottling, 700 ml bottle, 46% vol. alc.
