Ein echter Sachse durch und durch
Whisky ist MEHR. Mehr, als nur eine Spirituose von vielen. Whisky ist ein Lebensgefühl. Zur Herstellung gehört mehr, als die Destillation von Getreidemaische, mehr als das Abfüllen in Holzfässer. Es ist die Perfektion der Prozesse, die uns antreibt, und die HELLINGER 42 zu einem echten Sachsen werden lässt.
Denn das schottische Vorbild wird in unserer Manufaktur durch sächsische Präzsion erst zu etwas ganz Besonderem. Es ist das hiesige Handwerk, die Lagerung in Dresden – hier atmet unser Single Malt die bewegte Geschichte der Landeshauptstadt ein – der Charme und die Seele Sachsens, die HELLINGER 42 zur einzig wahren Antwort für Whisky-Kenner macht.
Gereift im Château Batailley Rotweinfass
Die Intensität der Aromen ist zunächst sehr überraschend und für einen drei-jährigen Whisky ausgesprochen ungewöhnlich. Das Rotweinfass mit seinen Frucht- und Beerennoten ist hier schon fast dominant. Eigentlich schade, dass man sich mit einer Erstabfüllung für eine bestimmte Stilistik entscheiden muss und nicht all die tollen Sachen gleichzeitig zeigen kann, die man im Warehouse hat. Wir dürfen also auf weitere Abfüllungen gespannt sein!
Farbe:
Kupfer mit Rotgold-Reflexen
Nase:
dunkles, fast staubiges Kakao-Puder, getrocknete Kirschen, ein Hauch von Vanille und Yogurette (weiße Schokolade mit Erdbeerjoghurt-Füllung), Zigarrenkiste aus Zedernholz, im Hintergrund eine deutliche Getreidenote.
Gaumen:
wiederum dunkles Kakao-Pulver, getrocknete Früchte wie Zwetschgen, Kirschen, Himbeeren und Feigen, eingekochte Sauerkirschen und Cassis, rotes Fruchtmus mit Zimt, etwas Milchschokoladen-Crème Brûlée mit einem Schuss Rum, deutliche Röstnoten vom Malz, wiederum Zedernholz. Der Geschmack ist sehr komplex und wird – ebenso wie der Geruch – hauptsächlich durch das Rotwein-Fass geprägt, in dem der Whisky gereift wurde, nicht nur mit Trockenfrucht- und Beerennoten, sondern auch mit einer deutlichen Holzaromatik.
Nachklang:
Die Röstnoten des Malzes intensivieren sich für einen Moment, das Mundgefühl wird dadurch trockener. Anschließend klingt der Whisky wärmend in der Zungenmitte aus.
700 ml Flasche, 46% abv, 2022 Flaschen
Château Batailley
Im 18. Jahrhundert finden sich schriftliche Erwähnungen zum Weingut. Château Batailley gehörte damals der Familie Saint-Martin. Zu Ende des Jahrhunderts ging der Besitz durch Erbteilung an die drei Kinder der Familie über. Die beiden Töchter Marianne und Marthe Saint-Martin verkauften ihren Anteil im Jahr 1791 an Jean-Guillaume Pécholier. Als Pécholier im Jahr 1816 starb, ging ein großer Teil des Gutes bei einem öffentlichen Verkauf an Daniel Guestier vom Handelshaus Barton & Guestier (siehe auch die Geschichte von Château Léoville-Barton). Es ist überliefert, dass Admiral Jaques de Bédout nach seiner Dienstfreistellung bis zu seinem Tod im Jahr 1818 auf Château Batailley lebte.
Guestier kaufte im Laufe der Zeit kleinere Parzellen hinzu und investierte in die Nutzflächen, in den Weinkeller sowie in das Wohnhaus. Als er im Jahr 1847 starb, hatte das Gut bereits einen guten Ruf; der Grundstein für das gute Abschneiden bei der Klassifikation von 1855 war gelegt.
Das Château Batailley ist ein bekanntes Weingut von Bordeaux. Seit der Klassifikation von 1855 ist das Weingut als Cinquième Grand Cru Classé eingestuft (fünfte Stufe der Klassifikation).
Das Gut liegt in Pauillac und ist mit rund 57 Hektar recht groß. 70 % der Fläche ist mit Cabernet Sauvignon, 25 % mit Merlot, 3 % mit Cabernet Franc und 2 % mit Petit Verdot bestockt. Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt 40 Jahre. Der Wein reift je nach Jahrgang für 16 bis 18 Monate in Barriquefässern, die jährlich zu ca. 55 % erneuert werden. Das Gut erzeugt in mittleren Jahren etwa 300.000 Flaschen Wein
Einzigartig · Charmant · Sächsisch!
Die Reifung in amerikanischen Bourbonfässern verleiht ihm seine goldene Farbe und seinen runden Geschmack.
Nase:
Helles duftendes Obst, vor allem Apfel und Pfirsich. Vanille gemischt mit Honig und einer leichten Malznote. Ein leichter Anflug von im Fass gereiften Weißwein.
Geschmack:
Der erste Eindruck ist mild mit einem harmonischen Mundgefühl. Dann baut sich die Würze auf, Vanille im Vordergrund. Aber auch wieder Pfirsich, Gewürze und ein Anklang von Kokosnuss. Toffee und bunter Pfeffer kommen später hinzu.
Abgang:
Ein harmonischer aber kurzer Abgang mit Vanille, Holz und Toffee.
700 ml Flasche, 46% Vol. Alk.
Einzigartig · Rauchig · Sächsisch!
Das Räuchern über Torf und die Reifung in amerikanischen Bourbonfässern verleiht ihm seine dunkelgoldene Farbe und seinen vollen rauchigen Geschmack.
Nase:
Ein leichter malziger Rauch mit Vanille, Honig und Anklängen von Orange und Mandarine. Äpfel, Birnen und schmelzende Bitterschokolade.
Geschmack:
Klarer zarter Rauch ohne medizinische Noten. Vanille, Gewürznelken, Pfeffer. Später wird der Rauch deutlicher. Lagerfeuerrauch mit Karamell verbunden dominiert vor hellen Früchten.
Abgang:
Ein kurzer heftig mit Rauch verbundener Abgang, der von Gewürzen geprägt wird.
700 ml Flasche, 46% Vol. Alk.
Einzigartig · fruchtig · Sächsisch!
In amerikanischen Bourbonfässern gelagert, reift er anschließend in Sherryfässern nach. So erhält er seine bernsteinfarbige Farbe und seine fruchtig nussige Note.
Nase:
Eine Flut von Sherrytypischen Aromen. Dunkle reife Früchte, Nüsse, Rosinen, dunkle Schokolade und Kakao. Wenig Holz, ein Hauch von Vanille verbunden mit glasierten Mandarinen und zarten Zitrusaromen.
Geschmack:
Vollmundig, ölig, würzig verbunden mit viel reifer Frucht. Rosinen und wieder dunkle Schokolade und Kakao. Später folgen Röstaromen, Gewürze, Toffee und ein Hauch Kaffee.
Abgang:
Kräftig und trocken. Dunkle Schokolade, ein Hauch Ingwer. Rosinen, Kakao und Toffee verbleiben.
Einzelfassabfüllung, 700 ml Flasche, 46% Vol. Alk.
Einzigartig · Vollmundig · Sächsisch!
– Einzelfassabfüllung –
In amerikanischen Bourbonfässern gelagert, reift er anschließend in Portweinfässern nach. So erhält er seine dunkle Farbe und seine vollmundige, würzige Note.
Nase:
Floral mit edlen Gewürzen, Kräutern und Zitrusfrucht. Die Süße von Karamell und Honig und weiter Hinten Rotwein, Ingwer und zarte Eiche.
Geschmack:
Vollmundig, cremig als eine Melange von Bratäpfeln eingelegten Birnen, Sauerkirschen und Karamell. Später kommen Kräuter, Wildfrüchte und Eiche hinzu.
Abgang:
Im Abgang komplex mit Eiche und einer wärmenden malzigen Süße verbunden mit einer Spur Zitrus.
Einzelfassabfüllung, 700 ml Flasche, 46% Vol. Alk.
Mystisch · Torfig · Stark!
Beim Mälzen über Torf geräuchert, in amerikanischen Bourbonfässern gereift und in Sherryfässern finisiert. Bei der Herstellung dieses besonderen Whiskys wird auch Wasser aus Siehdichfür verwendet. Dieses verleiht dem SIEHDICHFÜR seine besondere mystische Note. Die Sage zur Entstehung des Namens Siehdichfür stammt aus der Zeit des Dreißigjährigen Krieges. Als 1632 schwedische Reiter plündernd und brandschatzend in das Vogtland eindrangen, zogen sie auch durch Grünbach. Die Reiter wollten einen Weg nach Schöneck wissen und fragen die alte Frau Wittigen, wo es denn lang ginge. Diese ahnte wohl, dass dies nichts Gutes für die Schönecker bedeutete und schwieg. Erst als man sie bedrohte und ihr Haus anzündete, zeigte sie den Reitern den Weg: Aber nicht den richtigen, sondern einen Weg, der ins Moor führte und rief ihnen zu: „Sieht eich four!“ Dort sollen sie im Sumpf versunken sein. Noch heute stahlt dieser Ort eine mystische Atmosphäre aus, die sich auf den SIEHDICHFÜR überträgt und ihn so einzigartig macht.
Nase:
Typischer Lagerfeuerrauch mit Räucherspeck und Spekulatiusgewürz. Süße dunkle Trockenfrüchte, Schokolade und leichten Vanillenoten.
Geschmack:
Komplex und vielschichtig dabei kraftvoll, warm, mit Rosinen und dunkler Schokolade. Der Rauch und die Eiche setzen einen Kontrapunkt zu Toffee und karamellisierten Früchten.
Abgang:
Kräftig und dicht. Wenn der Rauch vergangen ist verweilen Toffee und Vanille schmeichelnd am Gaumen.
Inte lämpligt för svenskar
Einzelfassabfüllung, 700 ml Flasche, 46% Vol. Alk.
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